板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。我國(guó)一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。我國(guó)普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個(gè)大、味甜、抗病強(qiáng)被我國(guó)廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分板栗樹(shù)高20~40米，為落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹(shù)都結(jié)有可食用的堅(jiān)果，單葉、橢圓或長(zhǎng)橢圓狀，長(zhǎng)10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑5~11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1~7個(gè)堅(jiān)果。花期5~6月，果熟期9~10月。