藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。而熱量只有80個(gè)卡洛里。今日的醫(yī)學(xué)證明，藍(lán)莓這種少數(shù)具有天然深藍(lán)色素的可食用植物，果實(shí)中的色素含有一種物質(zhì)叫做花青（anthocyanins），是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種*癥，減低患*的可能，并減少心臟疾病，延遲老化，研究人員發(fā)現(xiàn)，以藍(lán)苺、波菜等萃取物喂養(yǎng)19個(gè)月大的實(shí)驗(yàn)大白鼠時(shí)（相當(dāng)于人類的65-70歲），藍(lán)苺組大白鼠的記憶力測(cè)試表現(xiàn)出色，也不容易出現(xiàn)老化導(dǎo)致的行動(dòng)遲緩問題。