金絲棗形態(tài)特征；

金絲小棗肉厚核小，核肉比為1:5.5，營養(yǎng)價(jià)值很高。維生素含量高，干棗肉含糖量達(dá)76%-80%，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，制干率達(dá)55%。果皮薄而堅(jiān)韌，耐貯存。金絲棗是國內(nèi)外市場受歡迎的果品之一。

 

棗樹主要價(jià)值；

紅棗突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究提示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

 

金絲棗營養(yǎng)價(jià)值；

紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%－36%，干棗含糖55%－80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.1－0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高。人們歷來就把紅棗視為滋補(bǔ)佳品，所以適合采摘大發(fā)展。