香椿的品種很多。根據(jù)香椿花蕾和子葉顏色的不同，可分為紫色香椿和綠色香椿兩大類。

屬于紫色香椿的有黑香椿、紅香椿、焦作紅香椿、西目香椿等品種。

有各種綠色柚子，如綠油蝎子和黃色蝸牛傘。

香椿具有不同的品種、特點(diǎn)和特點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，香椿的樹冠比較開放，樹皮呈灰褐色，孢子呈紫褐色，芽呈紫紅色，有光澤，芳香，纖維和油較少；香椿的樹冠直立，樹皮呈綠色或綠褐色，香氣較淡，油較少。