香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老、補陽養(yǎng)陰的功效，對不孕癥有一定療效，故有“黃體酮”的美稱。香椿是當季的名品，含有香椿等揮發(fā)性芳香有機化合物，具有健脾、增進食欲的功效。香椿的揮發(fā)性氣味可通過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上，排出體外，可用于治療蛔蟲。香椿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強身體的免疫功能和潤滑皮膚。這是一種有益于健康和美麗的食物。