花椒苗整形：
    花椒樹(shù)苗整形是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可增延樹(shù)齡，花椒主要特點(diǎn)是喜光，發(fā)枝強(qiáng)，壯枝座果好，由于分枝多，養(yǎng)分過(guò)于分散，果枝生長(zhǎng)細(xì)弱，結(jié)果能力相應(yīng)減弱，果穗變得小而輕；分枝過(guò)多，樹(shù)冠稠密，內(nèi)膛光照不良，致使小枝枯死。只有通過(guò)修剪來(lái)解決生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)條件之間的矛盾，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的。     1、修剪時(shí)間：采收后至第二年開(kāi)春發(fā)芽前均可，以采椒季節(jié)為準(zhǔn)。    2、樹(shù)形：一般采用自然開(kāi)心形、叢狀形、圓頭形三種。自然開(kāi)心形培養(yǎng)方法：定植后定于30厘米處留一側(cè)枝，4—5年完成整形，去掉中心枝開(kāi)膛即可，叢狀形培養(yǎng)方法是栽后截干，從根頸部抽出較多枝長(zhǎng)或一穴栽枝2—3株，全部成活后自然生長(zhǎng)而成。圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹(shù)形。     3、修剪方法：花椒對(duì)修剪有良好的反應(yīng)，按不同生長(zhǎng)階段，采用相應(yīng)的修剪方法。    幼齡樹(shù) 掌握整形和結(jié)果并重的原則，栽后一年距地面要求高度剪截，第二年在發(fā)芽前除去樹(shù)干基部30—50厘米處的枝條，并均勻保留主枝5—7個(gè)進(jìn)行短截，其余枝條不行短截，疏除密擠枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝、長(zhǎng)放強(qiáng)壯枝。

    花椒嫩芽、嫩葉油亮鮮綠，具有獨(dú)特的麻香味，是芽苗菜中的珍貴品種，可以作為一種特種蔬菜開(kāi)發(fā)利用。利用傳統(tǒng)方法露地栽培花椒，只能在很短時(shí)間內(nèi)采集到花椒嫩芽，產(chǎn)量較低。用花椒種子在室內(nèi)培育花椒芽苗，不但可以周年生產(chǎn)，而且品質(zhì)好、產(chǎn)量高，每千克花椒種子可產(chǎn)芽苗菜２～３千克。     一、栽培場(chǎng)所     花椒芽菜的生長(zhǎng)適宜溫度為２０℃～２８℃，冬季在溫室內(nèi)或夏季在普通室內(nèi)均可栽培。當(dāng)室外溫度高于２０℃時(shí)可露天栽培，但需適當(dāng)遮陰，加強(qiáng)噴水。也可利用居住場(chǎng)所適量栽培，作為盆景觀賞、擺放。