桃樹栽培技術

一、概述

（一）經濟意義：

桃是深受廣大人民喜愛的水果之一。不僅外觀艷麗，汁多味美，而且營養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7?5克，有機酸0.2-1.9克，蛋白質0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，維生素C31毫克，維生素B20.2毫克。桃除鮮食外，還可制作糖水罐頭、桃醬、桃汁、桃干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳活血、殺蟲之功效。 桃在栽培上有早結果、早豐產、早收益等優(yōu)點。桃耐旱力強，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易獲高產。因此，桃栽培較為普遍。

（二）栽培歷史：

桃在我國栽培歷史第，分布區(qū)域廣，其中以我國大陸等地栽培較多。

（三）栽培現(xiàn)狀：

我國桃有著豐富的自然資源和栽培經驗。在栽培技術方面，先后創(chuàng)造了許多高產穩(wěn)產田，一些管理較好的桃園能穩(wěn)定保持畝產在2500公斤左右的水平。

（四）生物學特征

（1）物候期 在長江流域花芽膨大期為3月上中旬，盛花期為3月下旬至4月上旬，花期57天，7月中下旬果實成熟，生育期100－110天。

（2）生長結果習性 幼樹生長強旺，新梢多次分枝，如配合23次摘心，當年即可形成穩(wěn)定的豐產樹體結構。進入大量結果以后，樹勢趨向中庸，生長穩(wěn)定，新梢抽枝粗壯，萌芽率高，成枝力強，復花芽居多。初果幼樹以長、中果樹結果為主，盛果期以中、短果樹結果為主，占果樹總量的76%以上。自然授粉坐果率高，需嚴格疏果，以增大果個。

二、主要種類和品種

（一）主要種類： 1普通桃：又名毛桃。小喬木。我國主要栽培品種都屬此種及其變種。普通桃有三個變種。 （1）蟠桃：果實扁圓形。核小，圓形，品種較多，分有毛無毛兩種類型。我國南北方均有栽培，其中江、浙一帶栽培較多。

（2）油桃：又稱光桃、李光桃。果實圓形或扁圓。果皮光滑無毛。

（3）壽星桃：樹形矮小，根淺，枝條節(jié)間短。有紅花和白花兩個類型，一般供觀賞用。 2.山桃：原產我國華北、西北山岳地帶。主要用作桃的砧木。

（二）主要栽培品種

1.雨花露：由**農業(yè)科學院江蘇分院用百花水密與上海水密雜交育成。果較大，平均果重125g。果實柔軟多汁，風味甜。品質上。半離核。在本地6月中下旬成熟。

2.朝霞：為**農業(yè)科學院江蘇分院用百花水密與初笑美雜交育成。果大，平均果重150g。品質中上，在我縣7月初成熟。座果率高，豐產性能較好。為目前鮮食與罐藏兼用優(yōu)良品種。

三、土肥管理

（一）土壤管理 1.深翻：在土壤粘重的桃園，為了改良土壤，在行間進行深翻，深60cm左右，結合施有機肥料。砂石地桃園也進行深翻，掏砂石換土，結合施有機肥料。深翻對連年豐產起著良好作用。 2.秋耕：在落葉前后結合施有機肥進行，深20-30cm。 3.間作：桃園間作物可用豆類、瓜類、草莓、花生等。也可以種綠肥如毛葉苕子、苜蓿。無論種何種作物，都要留足樹盤，及時施肥灌水及中耕除草等工作。

（二）肥水管理 1.桃樹對主要營養(yǎng)元素的要求：桃樹對三要素的需要以氮、鉀為主，對磷需要量較少。

（1）氮：桃樹新梢生長量大，果實大，對氮素較敏感，幼樹各初結果樹氮素過多易引起新梢徒長和延遲結果，加重生理落果，要適當控制氮肥施量。隨樹齡增大及產量增加，需氮量也增加。氮素不足時，新梢生長量小，枝條細而短，影響花芽分化，同時果實小，色澤差，品質低，枝與芽抗寒力下降。

（2）磷：桃需磷量比氮、鉀少，主要作用是使傳粉受精良好，增加果實含糖果量和促花芽形成。缺磷時果實晦暗，肉質松軟，味酸，果實有時有斑點或裂皮。

（3）鉀：桃需鉀多，鉀充足時果個大，含糖量高，缺鉀時，果實小、畸形、早熟、葉卷而成灰綠色。 2.施肥量：桃樹的適宜施肥量和氮、磷、鉀的比例，應根據(jù)品種、樹齡、樹勢、產量、土壤肥力、肥料性質、氣候條件等因素而綜合分析決定。一般每生產100斤果，需施入基肥50-100公斤，純氮0.4公斤，磷0.3公斤，鉀0.5公斤。 3.施肥時期和方法

（1）基肥：桃以秋施為好。于落葉前后結合秋翻施入。施肥方法以放射溝或條溝施為宜，深40cm左右。

（2）追肥：一般桃園全年追肥2-3次，以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥。高產園追肥次數(shù)多達5次以上。追肥方法有溝、環(huán)狀溝和穴施等。

①萌芽前追肥：春天土壤化凍后萌芽前1-2周施入。促進根系和新梢生長，保證開花受精良好，提高座果率，以速效氮肥為主。

②開花后追肥：在謝花后1-2周施入，可促進新梢生長和果實生長，減少落果。以速效氮肥為主。

③硬核期追肥：一般在6月上中旬施入。此次追肥能促進胚和核發(fā)育、發(fā)芽分化、果實膨大和為下提結果打下基礎。應以氮、磷、鉀配合施用。

④果實膨大追肥：對中、晚熟品種，以氮肥為主配合鉀肥，以促進果實膨大，提高質量。 ⑤采收后追肥：采收后施補肥，可以補充樹體消耗，加強秋季營養(yǎng)積累，提高越冬能力。以磷、鉀為主配合氮肥。 同時全年應保證萌芽水、封凍水、結合追肥后澆水，高溫季節(jié)根據(jù)果樹需要隨時進行澆水。同時在雨季應注意排澇。

四、整形修剪

（一）目前常用的幾種樹形 1.自然開心形：主干上三主枝錯落，三主枝按30-45°開張角延伸。每主枝上有2—3個側枝。開張角60-70°，本形主枝少，側枝強，骨干革命枝間距大，光照好，枝組壽命長，修剪量輕；結果面積大，豐產。 2.改良杯狀形：由杯狀形改進而來。仍同杯狀形一樣，三主枝基部鄰接。以后大體按二叉式分枝。主枝按45-55°角度開張延伸。樹形基本完成時主枝頭剪口間的距離達80-100cm。
（二）修剪方法

（1）短截：將枝條剪短稱短截。多年生枝的短截叫回縮。對剪截附近的枝芽有局部促作用。

（2）疏剪：將枝條從基部完全疏除叫疏剪。有利于花芽分化、花果生長和發(fā)育。常用于過密枝、過弱枝疏除，可在平衡樹勢、調整枝量時應用。

（3）摘心：生長期剪去新梢頂部的幼嫩部分叫摘心。能促進發(fā)芽充實，有利于花芽形成。常用于競爭枝和徒長枝的控制上。

（4）拿枝、扭梢：拿枝在新梢木質化初期，可加大角度，緩和生長，以利結果。常用于幼樹或初結果樹的強樹利用改造。扭梢先將枝條稍微扭傷、拉平，以緩和生長，利于結果。多用于輔養(yǎng)枝上。

（5）環(huán)]刻或目傷：環(huán)刻是在生長期在枝條基部刻傷，以阻截上部光合成營養(yǎng)的輸出，提高營養(yǎng)貯藏水平，促進花芽分化。常用于輔養(yǎng)枝。目傷在萌芽前進行，在芽的上部刻傷，又促進芽萌發(fā)，常用于枝條禿帶。

（三）冬季修剪

1.結果枝的修剪 根據(jù)品種特性、樹齡和樹勢。幼樹期：樹勢生長旺，果枝長留，長果枝和徒長枝可留30-40 cm，或緩放不剪，待結果下垂后再回縮，應盡量多留副長度，一般長果枝剪留4-5個花芽，中果枝3-4節(jié)花芽，短果枝2-3節(jié)花芽，花束狀果枝只疏不截，徒長性果枝密時疏，在培養(yǎng)枝組時留20-30cm短剪。衰老期，樹勢衰弱，果枝留長度要縮短。

2.結果枝的更新修剪 盛果期的樹在結果后需及時更新。

更新方法有二：

①單枝更新，對果枝短截適當加重，使既能結果又能發(fā)生新梢作為下年結果用。

②雙權更新：在同一母枝選留基部相鄰的兩個結果枝，一枝輕短截作畢結果枝用，另一枝重短截預備下提結果用。

3.徒長枝的修剪 不能利用的徒長枝去除。生長在空間處的徒長枝應培養(yǎng)成枝組，冬修時，剪留20-30cm，徒長枝也可以養(yǎng)成主枝、側枝，做更新骨干枝用。

4.枝組的修剪 修剪時要培養(yǎng)與利用相結合。樹冠外圍的大型枝組，對其延長枝的剪截程度要比側枝重些，注意剪口芽與延長枝的方向，使其每年彎曲生長。對樹冠內大、中型枝組能力下降而基部復壯，過弱的小枝可以疏除。

（四）夏季修剪

1.抹芽、疏枝：當新梢長到5cm左右時，抹去無用的芽和新梢。一般在5月上中旬，此時的目的是為了節(jié)約養(yǎng)分。6-7月疏枝的目的是改善光照。

2.扭梢：控制其旺長、促進花芽分化。時間在5月中旬-6月上旬。

3.摘心：早期摘心在5月上中旬，促進分枝占有余下的空間。后期摘心在7-8月份目的是抑制生長，促進花芽分化。

4.縮剪果枝：此時，對冬剪所留過長的果枝，上間未座果的縮剪到果部位。無果的果枝縮剪成預備枝。
五、花果管理

（一）疏花疏果 座果多，影響樹體生長發(fā)育，樹勢衰弱，果實個小，品質降低，并影響花芽分化的數(shù)量和質量，因此，在綜合管理的前提下，合理疏花疏果成為桃高產、穩(wěn)產、優(yōu)質的重要措施之一。

1.疏花：人工疏花，一般在蕾期和花期進行。疏花方法，先疏結果枝基部花，留中、上部花，中、上部則疏雙花，留單花。預備枝上的花全部疏掉。

2.疏果：通常在第二次落果后座果相對穩(wěn)定時進行，在硬核開始時完成。座果過多時，于謝花后1周進行次疏果，約留后應留果量的3倍。早熟品種可以適當早疏，晚熟品種可以適當晚疏。留果量應根據(jù)歷年產量，當年的生長勢，座果情況而定。一般長果枝上大型果留1個，中型果留2個，小型果留4個。中果枝上大型果留1個，中型果留1個，小型果留2個。短枝上大型果不留或2個。預備枝上不留果。 疏果方法：人工疏果時，先疏掉萎黃果、小果、畸形果、并生果、病蟲果、果枝基部果。疏果順序按由上而下、由內向外的順序進行。

（二）套袋 1.套袋時期：在疏果3-4周后進行，在主要蛀果害蟲進果以前完成。套袋前應進行噴藥。 2.撕袋時期：鮮食用果于采前3-4天，將袋撕開以促進上色。

六．防要病蟲害及其防治 桃對病蟲害雖有較強的抗性，但在花前果后仍時有發(fā)生，危害花蕾幼果，造成落花落果現(xiàn)象，必須及時防治。桃植株對藥劑頗為敏感，一些滲透性和內吸性強的有機磷藥劑不宜使用，因為容易發(fā)生藥害。

①鳥羽蛾 又稱紅絲蟲、吊絲蟲，危害花及小果。在6—7月繁殖迅速，嚴重時可使花蕾及小果全部落光。防治方法可用90％的敵百蟲800倍液、魚藤精等相應濃度，在開花前噴藥，數(shù)天一次，每造花3—5次，至幼果轉蒂下垂時才停止。

②黑點褐卷葉蛾 俗稱蛀心蟲，以幼蟲蛀入果心蛀食果肉，致使落果或使果實失去食用價值。防治方法是要注意清除病果，摘除深埋受害果實；用黑光燈誘殺成蟲；用90％的敵百蟲噴殺。

③炭疽病 該病在果園多發(fā)生于果實成熟期。貯藏期發(fā)病多因傷口誘致，是真菌性病害，受害果實表面有暗褐色圓斑，果肉內部組織腐爛，有酒味。病源菌在爛果內越冬，通過風雨傳播，從果實的傷口入侵。防治方法主要做好清園工作，清除并深埋病果落果；采收裝運盡量減少果實的機械傷；在病園中噴灑倍量式150倍波爾多液，每隔10—15天一次，連續(xù)3—4次。

④赤斑病 主要危害葉片，屬真菌性病害，受害葉片初時有極細的小黃點，后擴大成病斑，病斑中部暗赤褐色，邊緣赤紅色。造成大量落葉，嚴重影響果實的產量及品質。防治方法與防治炭疽病同。 值得注意的是，桃果皮薄而且與果肉合一，食時連皮，故施藥時要特別注意，禁止使用劇毒及殘效期長的農藥；按規(guī)定可施用的農藥，也不要在果實成熟期施用；應抓好清園工作，限度減少蟲源、病源。防治上多采用農業(yè)措施，多使用植物性農藥。 桃樹栽培早果豐產技術措施。 目前，我國桃樹在果樹栽培中占較重要地位。生產過程中由于栽植、管理等措施不得當，出現(xiàn)了結果晚、品質差、賣果難現(xiàn)象。筆者針對這一課題，經過多年實踐，探索出了一套桃樹栽植早果措施。

總結如下。

1、栽植。桃樹栽植應避開重茬桃園，建在地勢較高、土壤透氣性好的地塊上。密度可根據(jù)經營方式自行選擇（開心形畝80株以下，小冠疏層形成人字形80-110株/畝，溫室或大棚畝200株以上）。桃雖自花結實、異花授粉更能顯著提高產量，故生產中一般要配一定量的授粉樹，比例40:1或更多亦可。

2、施肥。挖溝或穴施底肥，一般畝施有機肥3000-5000千克，磷肥50千克。和土混勻，栽植定干，噴石硫合劑，澆足定植水。然后覆蓋地膜。減少土壤水份蒸發(fā)（追施時可破膜）。 定植后，當新梢長到100厘米以上時，開始追肥（尿素），每株1-15克為宜，半月1次，促進快速健壯生長；據(jù)報道，花芽分化前施氮與磷肥有利于花芽分化；6月下旬至7月上旬，葉面噴施0.3%尿素能促進花芽分化；硬核期開始后，葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀可使桃果實含糖量增高，風味濃，色澤鮮艷，提高果品質量。

3、灌、排水。桃樹雖耐旱，但自萌芽到果實成熟，需充足的水分。灌水一般在萌芽前，開花后和硬核開始期。秋季一般不灌水，冬初灌水1次。

4、保葉增光。主要是生長季節(jié)防治蚜蟲、細菌性穿孔病、紅蜘蛛等病蟲害。藥物選擇毗林、中生菌素和田螨嗪效果較好。噴藥時加0.3%光合微肥，保證葉片完好，旺盛生長。

5、摘心增枝。整枝時，有空間的新梢長到25厘米時摘心，主梢長到60厘米時再摘心，促發(fā)二次枝、三次枝。及時抹掉、疏除過密枝、芽。

6、控長促花。桃花芽分化一般自7月中下旬開始。實踐證明，桃花芽分化與新梢生長節(jié)奏有關，緩慢生長能為花芽分化奠定物質基礎。因此豫北地區(qū)一般7月上、中旬開始用15%的多效唑分3次噴霧，每次間隔12天左右，濃度分別用300、200、150倍液。調節(jié)新梢生長速度?？刂茦藴室?月上中旬全部新梢封頂為原則。如8月中旬仍有個別旺長單株，立即再補噴1次更大濃度的多效唑，也可用50倍多效唑液沾嫩枝尖或更高濃度涂刷枝干。 生長季節(jié)當土壤持水量超過40%，易造成枝條發(fā)育不充實，易患根腐?。环e水常致整園桃樹死亡。所以注意雨季排水、做到雨停無積水。

7、生長季修剪。桃樹極喜光，生長季修剪是達到早成形，早結果，早豐產的關鍵措施。 春季留足骨干枝開角度后，抹去剪口和主干上的新生芽、梢；5月中旬和6月下旬的新梢生長期剪除副梢延長枝以上的主梢。剪除過密枝、內堂徒長枝（多疏少截）；花芽分化前（約7月份）的生長緩慢期，對骨干枝拉枝進一步改善光照；8月份對未停止生長的新梢全部摘心，促進花芽分化。

8、落葉后至翌年萌芽前管理措施。落葉后深施基肥，澆封凍水。冬剪只疏過密枝，不短截，春季復剪時短截。冬季樹體噴波美3-5度的石硫合劑。 以上措施交替使用，加強管理，可達到早果、豐產的目的。