香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根蘗繁殖）兩種。

播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30—35℃溫水中浸泡24小時(shí)，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時(shí)播種（播種時(shí)的地溫低在5℃左右）上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真葉時(shí)間苗，4—5片真葉時(shí)定苗，行株距為25x15厘米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當(dāng)次年苗長(zhǎng)至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側(cè)根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。移栽后噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗時(shí)間。

香椿苗育成后，都在早春發(fā)芽前定植。大片營(yíng)造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2—3次，以提高成活率。 

采摘技巧

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽。這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘；以后根據(jù)生長(zhǎng)情況，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，多收2次，3年后每年可收2—3次，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。至于保護(hù)地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應(yīng)樹芽。

紅油香椿苗：特征特性 生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。1年生枝粗壯，淡褐色；皮孔稀，長(zhǎng)形，2年生枝褐色。嫩芽長(zhǎng)7～12厘米，生長(zhǎng)較開展，芽鮮紫褐色，有光澤；基部葉綠褐色，葉長(zhǎng)8～20厘米，每芽有葉6～8片，葉間距小，葉柄長(zhǎng)約為葉片的1/2，較粗，淡紫色，茸毛稀而短。小葉披針形，葉端短尖，葉較薄，葉緣具細(xì)鋸齒，葉面光滑，葉背無(wú)茸毛，單芽重25克左右。10年生樹一次可采椿芽15公斤，質(zhì)脆，香味濃，風(fēng)味稍次于黑油椿，含油脂多，品質(zhì)佳。