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采種育苗種子采集品種為大紅袍，選擇樹勢強的盛果期樹（10~15年生）。在8月中旬至10月上旬，果皮由綠色變?yōu)榧t褐色或紫黑色時采種。新采的果實放在通風處陰干，去掉果皮、雜質(zhì)即得種子。種干切忌曝曬，以防種子出油。喪失發(fā)芽力。種子貯藏種子收集后，若不秋冬播種，需進行貯藏，有干藏，濕藏、糞藏三種：干藏：將種于裝入麻袋或瓷缸內(nèi)，置通風干燥處，以備春用。濕藏：方法有三。A.將脫脂種子漂洗干凈和沙混合，攤放陰涼處晾干，裝入麻袋置于通風陰涼處備用（脫脂方法見播種前種子處理）。B.挖坑沙藏：對未脫脂種子，在背風向陽，排水良好的地方挖溝，深0.8米、寬1米， 長度隨種子多少而定，隔兩米豎一草把以利通氣，將種子與濕沙以1:2比例拌勻貯于溝中，堆至溝沿16厘米左右，上覆純濕沙與地面平，再覆土呈壟狀鎮(zhèn)壓，兩邊留排水溝，貯藏期間常翻動種子。C.挖坑土藏：對已脫脂種子，挖深60厘長，底寬30厘米的小窖，種子放進后，攤戍30~40厘長薄層，復土30厘米。灌水適量，水滲入土后。上覆30厘米濕土。
糞藏：將新鮮牛糞與種子按6~10:1比例混合，做成餅狀埋入深一尺左右的坑內(nèi)，上面蓋土10厘米左右，踏實覆草、翌春取出打碎同牛糞一起播種，播前種子處理及播期選擇脫脂處理：經(jīng)過濕藏和糞藏種子春播時不需進行處理北五味子生產(chǎn)技術(shù)。干種育苗必須進行脫脂處理，方法是用不同濃度堿水或洗衣粉水，浸泡不同時間去掉種皮油質(zhì)。一種是用溫水把堿或洗衣粉溶化，兌入冷水，濃度掌握在1~3%,將種子在其內(nèi)浸泡兩天，搓洗去掉種皮外殼油指，撈出純種沖洗兩次即可播種。另一種是用50%堿水浸泡15~20分鐘，水溫30~40℃，撈出后，用清水沖洗幾次，再用草木灰或粗砂反復揉搓直至種子表面呈灰白色為止，然后用清水洗凈，梢涼即可播種。
播期確定：有隨采隨播、秋播、冬播、春播四種，春播及隨采隨播為主。隨采隨播：采收后，不經(jīng)貯藏即就播種秋播：時間為白露后至霜降前。脫脂處理后需吸水膨脹方可播種。冬播：于立冬前后播。翌年驚蜇后鎮(zhèn)壓土壤一次。春播：時間在土壤解凍后，即3月中旬至4月上旬，經(jīng)過濕藏和糞藏的種子直接播種。干藏的種子需進行脫脂處理，吸水膨脹，苗床墑情好時，可進行催芽處理，可開水燙種。方法：將種子倒入為其兩倍沸水中，攪拌2~3分鐘，用溫水浸泡2~3天，少數(shù)種皮裂開時，取出放在溫暖處蓋上濕布，出芽后播種。
苗床制作及播種育苗地選擇在背風向陽，土層深厚肥沃的砂壤土上，播前每公頃施農(nóng)家肥30~35噸，細致整地，無雜草、石塊，土壤細碎。苗床長10米，寬1米。旱塬地區(qū)為低床。條播時溝距20厘米、播距5厘米，每公頃需純種子112~187公斤。撒播時可混入種子重2倍的草木灰，每公頃需種子225~330公斤。播后覆2~3厘米厚的細圈土（馬牛畜牲肥），稍加鎮(zhèn)壓，并用地腹或麥草覆蓋。以保持苗床濕潤。
苗床管理發(fā)芽前后。苗床干燥時需灌水。發(fā)芽后，利用陰天或傍晚撤去覆蓋物，以促進種子迅速發(fā)芽和出苗整齊。苗高5厘米左右時，結(jié)合松土除草，進行次間苗，每隔2厘米留一株。苗高10厘米時進行第二次松土除草、間苗，5厘米留一株。苗高15~20厘米左右，進行第三次松土除草和定苗，每平方米留苗30株左右。間苗后，可酌情施肥，要求量少次多。
栽培管理:造林地選擇及造林形式造林地選擇：根據(jù)花椒生物學特性，可在平地，荒坡、田邊、地埂花椒樹蚜蟲的防治方法和四旁地栽植?；钠聭荛_山頂、風口、陰寒及干旱過陡山坡和高山，土壤以砂壤土和石灰質(zhì)土為主。造林形式：有純花椒園、椒糧間作、椒林間作、花椒圍墻、四旁栽植五種形式。椒糧（林）間作主要適宜于平地、荒坡、梯田建造整片椒園?；ń穱鷫m宜于單位。家庭建造圍墻。
整地時間又方法整地時間：栽植花椒前半年或一年整地，也可隨整隨栽。整地方法：平地建園每公頃施有機肥60~75噸。全園深翻30~50厘米。也可帶狀整地，溝寬l米，深翻60~80厘米，熟土和有機肥墊底，心土置上，帶距隨栽植行距而言。栽植點挖成一米見方大坑進行栽植。荒坡建園可沿等高線整成外高內(nèi)低的反坡梯田，階面寬1.5~2.5米，階間距2~3米，栽植點挖成60厘長見方大坑，回填時施入適量有機肥。椒糧（林）間作、花椒圍墻、四旁栽植，栽植點可挖成60厘米見方大坑。
整地密度：建園密度為2×3米、2×4米、4×5米，田邊、地埂株距2~3長。四旁栽植株行距2x 4米。圍墻栽植株距2米。造林春秋均可栽植，春栽以花椒苗綻芽時為合適，秋栽在土壤尚未封凍前截桿栽植，栽后培土30~40厘長高，栽植方法為“三埋兩踩一提苗”法，深度略高于原苗木土印2~3厘米。
土壤管理松土除草：深度20~30厘米、三次時間分別為，次在雜草剛發(fā)芽（春季），第二次在草椒同旺時期（麥收前），第三次在采椒后。施肥灌水：施肥方式主要有穴施、環(huán)狀溝施、短條溝施等，施基肥一次，追肥兩次。次基肥在摘椒后至春季發(fā)芽前，每株施圈肥5~15公斤，混施150~250克過磷酸鈣，環(huán)狀施入，深度15~20厘米。第二次在4月下旬~5月初，追施一次人畜，每株5-25公斤（也可施尿素50~150克）， 第三次在6月下旬~7月初，每株施尿素50~100克。 花椒謝花后可葉噴5隔的磷酸二氫鉀復合肥。灌溉結(jié)合施肥進行。
擴大樹盤、培土養(yǎng)護：擴欠樹盤結(jié)合秋末或開春施基肥進行。每年在樹的根系外側(cè)開環(huán)形溝，逐年向外擴展。也可開槽。今年南北，明年東西，槽深和寬30~50厘米。槽長隨樹冠而定?；钠禄蚬∵呍灾驳囊迾浔P，外高內(nèi)低。培土養(yǎng)護是在雨季、越冬季節(jié)，在樹桿基部培土30厘米高，以防澇保墑和防止凍害。
多主枝叢狀形：不同于自然開心形是無主干。直接選留3~5個基角45~60°主枝作主干，長至l米摘心，促發(fā)側(cè)枝。未選作主枝（干）在30~40厘米處重截，促發(fā)大量枝條，提早結(jié)果。主枝及主枝上側(cè)枝修剪方法同自然開心形。結(jié)果樹，衰老樹修剪對結(jié)果樹、生長旺盛的枝短截。培養(yǎng)枝組，對生長中庸技，先行緩放，結(jié)果后回縮成枝組，對結(jié)果枝去強留弱。交錯占用空間。對冠內(nèi)的病蟲、交叉、徒長枝疏處，遵循整型與結(jié)果并重原則。對衰老樹、以疏剪為主。逐步疏除衰弱枝，培養(yǎng)徒長枝成結(jié)果枝。
小結(jié)若按上述要點，育苗出苗率可達95%,每公頃產(chǎn)苗30萬株左右，造林成活率在85%以上，枝新梢生長量45厘米以上、可達100厘米。 三年平均樹高1.4~1.6米，平均冠幅1.6米以上。三年掛椒率30%,每公頃產(chǎn)干椒30公斤，四年掛椒率80%, 每公頃產(chǎn)干椒180公斤，五年掛椒率100%,每公頃產(chǎn)干椒750公斤，投入產(chǎn)出比為l:6.3.有著可觀的經(jīng)濟效益。 隨著柯齡增扣，效益愈佳。本地常有樹齡l 0年生椒樹，株產(chǎn)椒15公斤以上，可收入300元左右。
花椒樹的修剪：1.定桿修剪。花椒樹栽植以后，30厘米左右剪枝定桿，抽生4－5枝條，留作主枝培養(yǎng)。2.幼樹期修剪：主要除去30厘米以下發(fā)枝，主枝背上強旺枝，別的幾乎不剪。3.成年盛果期修剪，主要疏除大枝，遮光，密閉，遮光枝以及衰老，病害枝。有時也可以摘花椒時連花椒一起剪下。夏季修剪花椒生長季節(jié)進行的修剪。目的：抑制新梢旺長,去掉過密枝、重疊枝、競爭枝,改善通風透光條件,調(diào)高光合作用,使養(yǎng)分積累,促使第二年形成更多的結(jié)果枝。冬季修剪花椒樹落葉后到第二年發(fā)芽前這段時間內(nèi)進行的修剪。修剪好時間是陽歷的1-2月,陰歷的冬、臘、正月的上中旬，修剪的目的:防止養(yǎng)分被不起作用的枝條浪費。
結(jié)果樹修剪采摘一起:6月份花椒成熟，摘花椒和修剪花椒樹冠可以同步進行。在花椒樹主干60工分左右的高度，將結(jié)果的花椒枝條一刀剪下，剪口下留四五個滿芽。從修剪下的枝條上采摘，比在樹上采摘花椒更方便。此外，花椒矮化也取決于這一剪。通過強剪，促使花椒秋梢抽發(fā)健壯，更新、調(diào)整結(jié)果枝，達到高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的目的。疏枝壓枝同步:經(jīng)過夏季，花椒樹的枝條將長出，尤其是到了9、10月份，秋枝瘋長，而枝條的分布和保持合理的密度是高產(chǎn)的關(guān)鍵，因此，不能任其肆意瘋長，要通過修剪、疏枝，保持枝條分布均勻。
期間，還要同步進行壓枝。通過吊小石塊、繩子牽引等方式，促使枝條分布合理，做到中心無主枝，側(cè)枝不互相干擾。這樣，不但可以促進光合作用，還能增加產(chǎn)量。兩次掐尖保果每年春節(jié)前，要組織工人進行一次掐尖修剪，阻止枝條長得過長、過高，促其分枝；還要去掉樹干偏下方的嫩芽，讓有限的營養(yǎng)全部集中在有用的枝條上。清明左右，花椒開花掛果時，枝條上還會萌發(fā)新芽、抽新枝、長新葉，但這些新萌發(fā)的枝葉，會消耗大量的營養(yǎng)，影響花椒果實。為此，需要再次進行修剪，也就是“掐二道尖”，這樣可以節(jié)約養(yǎng)分，直供果實，提高花椒產(chǎn)量。一年修剪4次，有效促進了花椒矮化，調(diào)整了枝條結(jié)構(gòu)，保持花椒果實所需的營養(yǎng)。長勢旺的樹，一株可收鮮花椒10余斤；長勢差點的，一株也能產(chǎn)5斤左右的花椒。