1.1 戰(zhàn)后日本梨果生產(chǎn)的發(fā)展與變化

日本從二戰(zhàn)所遭受的經(jīng)濟崩潰到戰(zhàn)后的迅速恢復(fù)，經(jīng)過短暫的 10多年時間。期間，梨果業(yè)的生產(chǎn)也和其它產(chǎn)業(yè)一樣恢復(fù)發(fā)展很快。特別是進入七十年代，梨果業(yè)的生產(chǎn)達到了高峰。資料顯示，1979年日本的梨果面積了為1.97萬hm2，產(chǎn)量50.5萬t。

但隨著國民經(jīng)濟的振興，特別是超級市場的出現(xiàn)，消費者對果品質(zhì)量的要求越來越高，商品競爭愈演愈烈，迫使生產(chǎn)者由過去的以追求數(shù)量為主，轉(zhuǎn)移到以追求質(zhì)量為主。

1.2 日本梨的面積、產(chǎn)量與分布現(xiàn)狀

據(jù)日本農(nóng)協(xié)的統(tǒng)計資料,1999年日本梨果面積為1.69萬hm2，產(chǎn)量39.04萬t，上市量36.13萬t。其面積大于1000hm2主要產(chǎn)地有鳥取、茨城、千葉、福島、長野五縣；產(chǎn)量大于10000t的縣有千葉、鳥取、茨城、長野、福島、櫪木、崎玉、福崗、熊本和愛知。

2. 日本梨的主栽品種

圍繞提高果品質(zhì)量問題，日本梨品種更新?lián)Q代較快。如六、七十年代的主栽品種二十世紀、長十郎、晚三吉”等逐漸退具第二位，取而代之的是稱之為三水梨的“幸水、豐水、新水”和新高等優(yōu)良品種。

日本梨果生產(chǎn)已從過去以追求數(shù)量為主，轉(zhuǎn)移到現(xiàn)在以提高果品質(zhì)量為主的目標上來。生產(chǎn)者和經(jīng)營者，為了提高市場果品競爭力以獲取高的利潤，都視產(chǎn)品質(zhì)量為生命。生產(chǎn)目標的轉(zhuǎn)變，使日本的梨果生產(chǎn)走上了一條壓縮面積、穩(wěn)定單產(chǎn)、更新品種、提高品質(zhì)的道路。

3. 栽培技術(shù)

日本是個四周還海的島國,受海洋氣候的影響，多風(fēng)、多雨、高濕是其顯著特點。因此，為了免遭風(fēng)害等不良氣候因素對梨果業(yè)帶來得損失，從三十年代初開始，日本改變過去的直立式栽培為棚架式栽培。