高3～7米的落葉小喬木；莖干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長(zhǎng)三角形
，當(dāng)年生枝被短柔毛。葉有小葉5～13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對(duì)生，無(wú)柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，近基部的有時(shí)圓形，長(zhǎng)2-7厘米，寬1～3.5厘米，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。其余無(wú)或散生肉眼可見(jiàn)的油點(diǎn)，葉背基部中脈兩側(cè)有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背干后常有紅褐色斑紋。
生長(zhǎng)習(xí)性
適宜溫暖濕潤(rùn)及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，喜陽(yáng)光，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長(zhǎng)，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。花椒苗種植方式：l、選地與整地   育苗地要選擇背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，土深厚的砂質(zhì)土壤。播種前深翻曝曬，畝施腐熟細(xì)廄肥(豬糞佳)1000-2000千克，普鈣25-50千克作底肥，均勻地撒施拌和于土壤中，然后碎土分墑理溝，墑面寬1-1．2m，溝深15-20cm，寬25cm，墑子上實(shí)下虛，墑面做到土平泥細(xì)、拍實(shí)。   2、選種與播種栽培品種選擇香味純正、麻辣味充足而持久、結(jié)果早、適應(yīng)性強(qiáng)的品種。播種可春播和秋播。因秋播出苗早而整齊，到次年雨季節(jié)即可栽埴，一般采用秋播佳。育苗時(shí)間一般為9月下旬至10月上旬。   育苗用的種子宜選擇生長(zhǎng)旺盛，品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)病蟲(chóng)害的8一10年生的母樹(shù)所產(chǎn)果實(shí)。青花椒果實(shí)于8—10月份成熟。當(dāng)果皮由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色，種子變成藍(lán)黑色時(shí)即可采收。采收的種子應(yīng)攤放在通風(fēng)背陽(yáng)，干燥的室內(nèi)陰干，果皮開(kāi)裂時(shí)用木棍輕輕敲打，使種子由果皮中脫離出來(lái)，除去雜質(zhì)，即可做為生產(chǎn)育苗用種。   花椒種殼堅(jiān)硬，油質(zhì)多，不易吸水，發(fā)芽比較困難，必須進(jìn)行脫脂處理。