火晶柿子屬柿樹科 、柿屬，落葉喬木，高可達15 米。果形扁圓，面為朱紅色，細潤而光滑，色澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅，漿汁豐滿，鮮美甘珍，大小均勻，平均果重 65 克?；鹁磷訝I養(yǎng)豐富。含可溶性固體物 17 %～19 %，含糖量 19 %以上，單寧 2 .83 %，維生素 C 每百克果肉中含 10 .89 毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居于首位，被譽為“甜的金果”。

所含胡蘿卜素、維生素 C 和鈣、磷、鉀、碘等微量元素，均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。是人們喜愛的水果，馳名中外，為陜西一大名優(yōu)土特產(chǎn)之一。相傳公元 1900 年時，地方官員曾以“臨潼火晶柿子”向慈禧太后進貢，深受慈禧喜愛。

石柿柿子苗：灌木，高4-7米；小枝灰黑色或灰褐色，變無毛，散生縱裂的橢圓形小皮孔；幼枝有黃褐色絨毛；冬芽小，短尾狀，被棕色或黃褐色絨毛。

葉互生，近革質(zhì)，披針形、卵狀披針形或倒披針形，長1.8—3厘米，寬0.8—1.6厘米，先端漸尖，稀鈍或圓形，基部寬楔形或圓形，上面初時具細長毛，后僅沿中脈被毛，干時為藍褐色，下面沿中脈疏被柔毛，余部幾無毛，干后為淺棕色，中脈兩面突出，側(cè)脈及網(wǎng)脈均不顯；葉柄長約2毫米，初時密被黃色絨毛，后漸變稀。主產(chǎn)巍山、瀘水等地，生混交林內(nèi)或路邊灌叢，海拔2100—2600米。廣西也有分布。模式采自中甸。

黃金柿子苗：稀見，該果實橙黃色，頂部饅頭形，葉果兩用，皮薄肉細，汁多味甜，無核，單果重量400-560克，700g ，9月下旬果實成熟。