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藍(lán)莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。無論從味道還是營養(yǎng)價值來看，藍(lán)莓都是不錯的水果。
1、藍(lán)莓中含有維生素A，維生素A具有保護(hù)眼睛的作用，讓眼睛綻放活力光彩。
2、藍(lán)莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防*癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
3、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。
4、藍(lán)莓中的天然花青素是有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力強。
藍(lán)莓關(guān)鍵栽培管理技術(shù) 1、植苗 北方地區(qū)一般都在春季種植，秋季種植冬季管理不當(dāng)容易遭受凍害。春季種植通常在3～4月份，苗木新芽萌動前栽植。 一般選用2～3年生的苗木，這樣的苗木成活率較高。苗木的高度一般在30cm以上，但因品種而異。判斷苗木優(yōu)劣的指標(biāo)不僅僅是高度，更取決于根系和枝條的粗壯程度。優(yōu)質(zhì)苗木的根系發(fā)達(dá)，缽苗其根系基本長滿缽內(nèi)，而且地上枝條粗壯發(fā)達(dá)，有基生枝出現(xiàn)。 另外，除主栽品種以外，還要選用1～2個以上品種苗木做授粉樹，以提高產(chǎn)量。 植苗方法 定植時將苗木從缽內(nèi)取出，觀察根系的狀況，如果根系已經(jīng)密集網(wǎng)絡(luò)于底部，則需要用刀將底部輕輕切開呈十字形，用手把中心部的土壤取出并將根系理順。如果是裸根苗，則需要將根系展開后栽植。栽植苗木時，需要在事先準(zhǔn)備好的定植穴或種植床上挖深度為10～15cm、幅度20～30cm的小坑。在小坑內(nèi)填入一些濕的酸性草炭土或事先配制好的種植土，然后再將苗栽入并將根系展開，讓添進(jìn)的混合草炭土等包圍在苗根周圍，并向上輕輕提苗1次，以便使根系充分與種植土壤結(jié)合，后覆土至與地面相平。 2、地表覆蓋 定植后，就地就近取材在栽植穴的表面覆上一層稻草、腐葉土、樹皮、木屑等有機(jī)物。地表覆蓋具有可以調(diào)節(jié)地溫、防止地表水分蒸發(fā)、保持土壤水分并促進(jìn)根系生長的效果。覆蓋物的厚度在10cm左右，不能少于5cm。 3、土壤改良 （1）土壤酸度（pH值） 藍(lán)莓喜歡酸性土壤，是在所有果樹當(dāng)中要求土壤pH值低的一類，其中，北高叢藍(lán)莓要求土壤的pH值在4.3～4.8左右，兔眼藍(lán)莓要求pH值在4.3～5.3左右生長好。如果土壤pH過高，施用硫磺粉和酸性草炭可降低到比較合適的范圍。我國能夠栽培藍(lán)莓的地區(qū)多數(shù)土壤pH值偏高，需要進(jìn)行土壤改良。 （2）土壤pH值的調(diào)整方法 如果現(xiàn)在土壤的pH在5.5以下，用已經(jīng)調(diào)整好的酸性草炭等有機(jī)資材（每m3草炭內(nèi)均勻混入1～1.5kg硫磺粉處理3個月以上，pH值在3.5～4.0左右）調(diào)整即可?？山档屯寥纏H值可降低1.0左右。如果現(xiàn)在的土壤pH值在5.5～7.0之間，需要施用硫磺粉進(jìn)行調(diào)整，同時增加土壤的有機(jī)質(zhì)。用硫磺粉調(diào)整土壤pH值，要在種植前3～4個月進(jìn)行。方法有全面施用和局部施用兩種方式。 全面調(diào)整就是對種植園全面改良，將硫磺粉全面均勻地撒在土壤表面，結(jié)合深翻拌入土壤表層。生產(chǎn)上通常以調(diào)整土壤的pH值到4.5為基準(zhǔn)，一般壤土每m2降低pH1.0，需要施入100g硫磺粉。 局部施用法就是僅在種植穴內(nèi)進(jìn)行土壤土壤酸度調(diào)整，通常種植穴的直徑為60cm，深度為50cm左右。視原來土壤的pH值狀況，一般每穴的施入量在80～150g左右，施入后要均勻攪拌。 增加土壤有機(jī)質(zhì)。在栽植時進(jìn)行，東北地區(qū)普遍利用草炭，草炭好事先用硫磺粉處理好。一般東北地區(qū)的草炭多在pH5.0以上，每m3施用硫磺粉1kg可降低草炭pH值到4.0以下，種植時要均勻拌入穴內(nèi)。其他有機(jī)質(zhì)指粉碎后的作物秸稈、稻殼、麥殼、樹葉、鋸屑等，經(jīng)發(fā)酵后可作為種植藍(lán)莓的較好資材。 如果現(xiàn)在土壤的pH值在7.0以上，種植藍(lán)莓的難度較大，需加大施用硫磺粉和添加土壤有機(jī)質(zhì)來解決，具體方案需專業(yè)人員會診后另行決定。如果土壤的pH值大于7.5，同時灌溉用水的pH值也大于7.5，這樣的地塊種植藍(lán)莓容易失敗，好不選用種植藍(lán)莓。 4、土壤酸度調(diào)整 種植后第2年，有些地塊可能會出現(xiàn)土壤pH值上升的情況，需要定期的檢測土壤pH值的變化。如果土壤的pH值上升，需要施用硫磺粉進(jìn)行調(diào)整。硫磺粉可結(jié)合春季施肥施入。 5、栽植株數(shù) 我國種植藍(lán)莓的行間距離因品種、土地狀況和管理方式而異。一般高叢藍(lán)莓的行距在2.0～2.5m，如果考慮到機(jī)械作業(yè)可擴(kuò)大到2.5～3.0m。兔眼藍(lán)莓的株行距較北高叢藍(lán)莓大一些，在2.5～3.0m。即使是植株較小的矮叢藍(lán)莓和一些半高叢、南高叢藍(lán)莓的種植行距也要保持在2.0m的行距，這樣便于作業(yè)管理。 一般在較貧瘠的土壤上種植株距可小一些，在較肥沃的土壤上可大一些。北高叢藍(lán)莓的株距一般在1.0～2.0m，南高叢和半高叢藍(lán)莓的株距在1.0～1.5m，兔眼藍(lán)莓的株距在1.5～2.5m左右。 5、施肥 藍(lán)莓是對肥料比較敏感的植物，施肥過多會由于土壤鹽基濃度過高而傷害根系，造成植株死亡。肥料種類有兩種，一是以農(nóng)家肥為主的有機(jī)肥，二是化肥?；室粤蛩徕浶偷膹?fù)合肥為好，切忌氯化鉀型復(fù)合肥。追肥可以用硫酸銨及磷酸二銨，其中硫酸銨還可以降低土壤pH值。 栽植后第1年。施用化肥不當(dāng)會造成植株枯死?？捎糜袡C(jī)肥和硫酸鉀型復(fù)合肥（如N：P：K為10：10：10型復(fù)合肥）。3～4月份栽植后可施用農(nóng)家肥300～500g或者硫酸鉀型復(fù)合肥30g于土壤表面，距離樹木根部20cm以外環(huán)狀施入，結(jié)合地表覆蓋壓在覆蓋物下面。5～6月份追肥一次。 栽植后第2年。施肥量是種植后第1年的1.5～2倍，當(dāng)年可施肥2次，第1次在春季發(fā)芽后的3～4月，每株施農(nóng)家肥1kg，或硫酸鉀型復(fù)合肥50g；第2次在6月份，每株施硫酸鉀型復(fù)合肥80g，距離樹木根部40cm以外環(huán)狀施入。 7、除草 有地表覆蓋的情況下，會有效地控制雜草的生長，特別是覆蓋的當(dāng)年很少有雜草生長，第2年后會有雜草生長要及時除掉，特別注意在雜草結(jié)實前除掉。沒有覆蓋的作業(yè)道會生出很多雜草，要及時除掉。國外一些地方采用的“生草法”可以應(yīng)用到作業(yè)道上，即在作業(yè)道上播種一些草坪用的草種，然后定期修剪，剪掉的部分可以鋪在栽植床上用于地表覆蓋。沒有地表覆蓋的地塊。由于藍(lán)莓的根系比較淺，離地表很近，中耕除草會傷及根系，除草的深度不要超過3cm。雜草一定要在小的時候清除，長成大草拔出時容易傷及樹木的根系。 8、水分管理 藍(lán)莓的生長需要排水良好的土壤，如果土壤水分過大需要及時排水。判斷土壤的排水狀況優(yōu)劣的簡易方法。于種植地面挖一個直徑20cm、深20cm的坑，大量降雨后觀察24小時坑內(nèi)水面的變化，如果水面沒有變化則表示排水不良，這樣的地塊好不要種植藍(lán)莓。如果種植的話，必須作高床。 如果水分不足則需要灌溉，灌溉在種植當(dāng)年尤為重要，特別是少雨干旱季節(jié)。一般，有條件的地方4～5天灌溉1次。在降雨少需經(jīng)常灌溉的地區(qū)，好安裝節(jié)水灌溉設(shè)施，其中以滴灌為好。 9、光照 藍(lán)莓是喜光的樹木，盡量保證較多的光照時間和較強的光照強度。如果在50%以上遮陰的地方種植藍(lán)莓，其產(chǎn)量將會大大減少。所以，對于種植園周邊的高大樹木要及時修枝透光，或者伐除。選地時也要盡量避開有樹蔭遮蓋的地方。 10、修剪 （1）兔眼藍(lán)莓的修剪 前3年和高叢藍(lán)莓相同，但要注意由于兔眼藍(lán)莓樹勢生長旺盛，為了保證將來形成較強壯的結(jié)果枝，對于生長較高大的強壯枝條要進(jìn)行短縮修剪。不用刻意剪掉結(jié)果枝，但要剪掉過密的基生枝。修剪一般在休眠期，但是在生長季8月下旬左右如果一些品種的枝條生長過于旺盛，應(yīng)該及時修剪以控制樹高，增加來年的產(chǎn)量。 生長較好的北高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓，每年可以收獲3～5kg的果實，兔眼藍(lán)莓的一些品種高可達(dá)到12kg。 （2）高叢藍(lán)莓的修剪 栽植當(dāng)年要剪掉地上部分的二分之一左右；栽植后第2年幾乎不修剪，但要除掉全部花芽、瘦弱枝條和病蟲傷害的枝條；栽植后第3年和第2年相同，如果讓其少量結(jié)實，可在強壯的枝條上保留少許花芽；栽植后第4年，樹高達(dá)到120～150cm，可以進(jìn)入結(jié)果期。但要注意千萬不要結(jié)實過多，以防壓灣枝條和影響果實的品質(zhì)。剪枝要剪掉瘦弱和有病蟲害的老枝；短縮旺盛的枝條以控制樹高；剪掉密集的結(jié)果枝，保留全株花芽的50%左右，以確保良好樹勢的形成和果實的品質(zhì)。修剪要在休眠期結(jié)束前進(jìn)行。 大部分鳥類都喜歡取食藍(lán)莓，有時較小的樹木所結(jié)的果實幾乎全部被鳥吃光。防鳥的好辦法是架設(shè)防鳥網(wǎng)，網(wǎng)目為20mm左右。好要全園架網(wǎng)，以方便作業(yè)。作法是在園內(nèi)均勻布設(shè)支柱，在支柱上布設(shè)鐵線，把網(wǎng)鋪在鐵線上。 如果以鮮食為主，北高叢藍(lán)莓果實變藍(lán)后3～5天、兔眼藍(lán)莓果實變藍(lán)后5～7天后采收品質(zhì)好。 12、越冬防寒 我國山東、河南以南的地區(qū)栽種北高叢藍(lán)莓藍(lán)莓一般不需要防寒。東北地區(qū)以及其他寒冷地區(qū)需要防寒。越冬防寒的方法有埋土法、冷棚法、套袋法等。
