每年草莓大量上市的季節(jié)都會(huì)囤一些草莓醬，草莓真心是百搭的口味，不僅可以抹土司、做蛋糕夾心，還可以做各種口味品類的甜品，我的另一個(gè)菜譜‘快速版冰淇淋’其中草莓口味就是用的草莓醬制作，有興趣的朋友可以做來試試。

用料

草莓 500

冰糖＼白砂糖 200

檸檬汁 半個(gè)

做法步驟

1、草莓洗凈、切丁，一般我是一分4，不要太小，這樣熬出的草莓醬會(huì)有顆粒感，看起來更有食欲。 加入冰糖拌勻

2、擠入半個(gè)檸檬的汁，拌勻，保鮮膜包好冷藏2小時(shí)，腌制出汁。

3、上鍋熬制，期間會(huì)有白色浮沫，用勺子撇干凈，泡沫會(huì)影響果醬的口味，不要嫌麻煩。 如何判斷果醬熬制好了：熬至濃稠狀，用勺子舀一點(diǎn)滴入冷水中，如果會(huì)凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一會(huì)。

4、做好的草莓醬趁熱裝入無水無油的瓶子，倒扣過來，等冷卻之后放入冰箱冷藏保存。

小貼士

檸檬汁可以讓果醬顏色保持鮮艷、果膠析出、防腐殺菌，所以一定不要省略。 裝草莓醬的瓶子一定要高溫消毒，并且無水無油?？梢韵竟裣?、開水煮一會(huì)、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不開蓋的話，可以保存3個(gè)月。 開蓋后要用無水無油的勺子取用，盡快食用完。