果桑——椹莓（紫椹）  果桑苗
       鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀(jì)佳天然綠色保健食品

    果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。該品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，大果重10.5克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣?？诟兴崽疬m口。葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，果實可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應(yīng)用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強、生長快，結(jié)果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當(dāng)前建設(shè)生態(tài)采摘園的**品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)有發(fā)展前景的致富項目之一。

    果桑根系發(fā)達，生長能力強，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土效果好。因果桑對土壤適應(yīng)性廣，它已成為綠化荒山的先鋒樹種，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進行綜合開發(fā)利用。其經(jīng)濟效益和生態(tài)效益均十分巨大。果桑的栽培技術(shù)簡單粗放，生產(chǎn)成本低，上市早，病蟲害極少，因此椹莓種植極具市場開發(fā)潛力。

    果桑春季每畝高可以種植500株，利用大棚栽培可以提前到春節(jié)前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹種植是當(dāng)前的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的見效快、效益高、即可賣果又可以養(yǎng)蠶的有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。

桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。用桑椹釀制的酒紫紅色、瑩晶奪目、味香醇。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢測中心和山東省科學(xué)院生物研究所等權(quán)威部門檢測：椹莓果實和葉片具有極高的營養(yǎng)價值和保健功能。果肉和葉片內(nèi)均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達10g/100g);多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀(jì)佳天然綠色保健食品。

果桑種植技術(shù)

桑園選建：高產(chǎn)果桑園要求土壤耕作層厚度在25厘米以上，土壤深度1米以上，果桑園盡量建在遠離公路主干道及其他污染源的地方，避免灰塵等有害物質(zhì)污染桑葚，影響人們的健康。要求地勢較平緩，土壤深厚肥沃，能灌能排，一般選擇土壤酸堿度6.5——7.5之間，有機質(zhì)豐富灌水容易的黃壤或沙壤土建園。果桑的栽植地塊應(yīng)盡量集中連片，以便于管理。要求交通便利，有利于桑葚鮮果銷售運輸。

    果桑在早春和初冬都可以栽植，栽植前應(yīng)除去多年生雜草，將地塊進行全面翻耕，耕深25厘米左右，然后平整土地，挖好排水渠道，整平后等待栽種，按行距2.5米，株距1.5米左右挖定植溝，溝的深度主要依據(jù)土壤肥力而定，土壤肥沃溝可以淺一些，土壤肥力差的沙土地、山坡地應(yīng)該深一些。定值時，把桑苗擺正，根部均勻向四方伸展，然后向坑內(nèi)填土，當(dāng)土填到一半時，將苗子輕輕提起搖動，使根系舒展，然后再填土，邊填邊將土踩實，直到與地面持平為止，后把余下的土在樹干周圍培埂，定植后要交一次定根水，水要澆透，加速土壤與根系的粘合。果桑苗從定植到開花結(jié)果這段時間為幼齡樹階段，以培養(yǎng)樹型和健壯掛果枝為主。

幼樹萌芽期施肥：
中耕除草，雜草有極強的生活力和極高的繁殖率，雜草奪取土壤中的大量養(yǎng)分和水份，直接影響桑樹的生長發(fā)育，又是害蟲和病菌的潛伏場所，施肥后半個月左右，統(tǒng)一進行一次中耕除草，中耕適宜淺鋤，將植株周圍的土層疏松，注意動作要輕，不要碰傷植株的根莖，將田間雜草鏟除干凈。

樹型養(yǎng)成：
果桑好采用中桿養(yǎng)成法來修剪樹型。具體操作方法是，春季桑苗栽植后，在離地40——50厘米處剪去稍苗養(yǎng)成主桿，發(fā)芽后，每一個主桿上留2到3個健壯、位置均勻的新芽使其生長，其余的要疏去。這樣，果桑在落葉前就會長成2——3根新枝條（**年），往后每年高度向上增加25——30厘米，分別剪定**層枝桿和第二層枝桿，每株**層枝桿保持4——6根枝條（第二年），第二層保持8——12根枝條（第三年），約經(jīng)過3年就會養(yǎng)成中桿桑。果桑定植第三年進入正常生產(chǎn)期，第四年進入盛果期，桑樹的生長與結(jié)果同時進行，科學(xué)合理的管理方法保證果桑
的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

萌芽期管理：
每年開春后，要及時清理排水溝，確保田里田外溝溝相通，能灌能排。如果果桑園中雜草滋生，土壤容易板結(jié)，種植戶要定期鏟除田間的雜草，在萌芽期，一般要中耕除草1——2次，每次要淺鋤以免傷根。果桑進入萌芽期，為了促進植株生長，提高開花坐果率高，進行施肥，每畝施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥15——20千克，在植株旁邊開穴施入。

開花結(jié)果期管理：
果桑進入開花結(jié)果期，為了促進果桑迅速膨大，可以選用0.3%磷酸二氫鉀進行葉面噴施，對提高果桑含糖量和色澤有好處。果桑開花結(jié)果期病蟲害防治。

桑果采收：
當(dāng)桑葚由紅變紫，果梗由青變黃白時，表明桑葚已經(jīng)成熟，應(yīng)及時清晨采收，以防風(fēng)吹脫落，桑果分批成熟分批采摘，收獲期一般在20天——30天左右。采摘桑果前，采摘人員好先套上醫(yī)用無菌手套，然后再采。對于那些用手采摘不到的桑果，可以用振動法來收貨，用手搖動果桑的枝條時，要在地面鋪上潔凈的塑料軟布或布單接收落果，收貨的桑果避免擠壓和暴曬，注意輕拿輕放，不要碰破表皮。包裝好后應(yīng)當(dāng)馬上運往市場銷售或進行加工處理。

采果后的管理：
果實采摘完后進行夏伐，方法是從枝條基部在離地面20——30厘米的地方進行剪伐，這種剪伐方式便于管理，剪伐后不久，就會有大量的新條發(fā)生，可以增加枝條數(shù)提高產(chǎn)量。夏伐后結(jié)合降雨進行追肥，以培養(yǎng)來年掛果壯枝，施肥以復(fù)合肥為主，各營養(yǎng)成分比例以氮：磷：鉀=5:3:4為宜，采用穴施法施肥，穴深10厘米左右，每株一穴，每穴施肥量約為100克。當(dāng)夏伐后新芽長到15——20厘米左右時，按照每個桑拳留1——2芽，每株留10——15個芽的要求，保留位置適當(dāng)?shù)慕蜒浚璩跣〉亩嘤嘌?。果桑不僅可以收獲桑果，還可以利用桑葉來養(yǎng)蠶，桑果采收完畢，夏伐后當(dāng)枝條重新長出后，夏秋季可以象普通桑樹那樣采葉養(yǎng)蠶。要注意采養(yǎng)結(jié)合，采葉時，要注意摘葉留柄，不要碰傷桑芽，同時稍端應(yīng)該始終保留10——15片桑葉養(yǎng)樹，否則將對來年產(chǎn)果影響很大。

冬剪：剪稍是為了充分集中養(yǎng)分，提高桑果的產(chǎn)量和質(zhì)量。剪稍只剪去枝條頂端10——20厘米長的嫩梢部分，時間應(yīng)在落葉后進行，過早容易發(fā)生冬芽秋發(fā)現(xiàn)象。

在種植時，農(nóng)戶結(jié)合自己當(dāng)?shù)胤N植的實際情況，根據(jù)果桑的栽培密度、剪伐形式、肥培管理等方面的技術(shù)措施來調(diào)節(jié)桑葚和葉子的產(chǎn)量，提高果桑的綜合經(jīng)濟效益。