2008最新九葉青花椒實用栽培技術  一、花椒的主要用途  花椒的經(jīng)濟利用部分主要的果實。其果皮富含揮發(fā)油，可提取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具有濃郁的麻香味，是調(diào)味佳品；種子可榨油，食用或作工業(yè)用油；果皮、果梗、種子與根、莖、葉均可入藥，有溫中散寒、燥濕殺蟲、行氣止痛的功能，還可用來防治倉儲害蟲（驅(qū)蟲）；嫩枝與鮮葉均可直接作炒菜或腌菜的副料，青干葉可作烤制面食的香料；油渣可作飼料和肥料，莖干是細木工的好用材。目前市場行情：花椒市場行情看好，從幼果到成熟果均俏銷，可謂有市場無貨。   二、形態(tài)特征與優(yōu)良品種簡介  花椒為落葉灌木或小喬木(青椒為半常綠至常綠灌木或小喬木),高3—7米，果、枝、葉、種子均有香味。樹皮黑棕色、綠色，上有許多瘤狀突起。奇數(shù)羽狀復葉，互生，小葉7—11枚，卵狀長橢園形，葉緣具細鋸齒，齒縫有透明的油點，葉柄兩側具皮刺。聚傘狀園錐花序頂生，單性或雜性同株。蓇葖果，果皮有疣狀突起，熟時紅色至紫紅色(青椒為綠色)。種子1—2粒，園形或半園形，黑色有光澤。目前栽培的優(yōu)良品種有江津九葉青、大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒、豆椒、秦安1號等，無刺花椒由于其品種變異導致麻度不夠而未大規(guī)模推廣。其中江津九葉青花椒各種化學有效成分均為所有花椒中含量最高的，是花椒深加工首選的原料椒。 三、生物學特性 （一）花椒的習性  1、喜溫?；ń窞橄矞貥浞N，生長發(fā)育期間都需較高的溫度。據(jù)試驗1 年生的花椒苗當溫度降至-18℃時，枝條即受凍害，15年生以上的大樹可抗-25℃的低溫。在山地陽坡土層淺，晝夜溫差大的地方，易發(fā)生凍害。  2、較耐干旱。一般在年降水量600毫米左右的地方，生長良好，大量結實。遇較干旱的氣候，葉便發(fā)生萎焉，若短期內(nèi)遇雨后，仍能恢復生長。  3、最不耐澇。花椒生長需要大量的氧氣，短期積水或洪水沖淤都能使花椒樹因缺氧而死亡。針對花椒的這一特性，我們在選擇花椒造林地時一定要格外注意，以防澇災造成花椒樹死亡。 4、最忌暴風。因此，山頂、風口、陰寒地區(qū)不宜栽植。對土壤適應性較強，尤喜深厚肥沃、濕潤的沙質(zhì)壤土；對土壤酸堿度要求不嚴，在中性或酸性土壤上生長良好，在山地鈣質(zhì)壤土
上，生長更好。在沙質(zhì)土和粘重土壤中生長不良。 5、喜光性較強。在蔭蔽條件下，生長、結實均較差。  6、萌芽能力強。萌芽力強，能耐強度修剪，隱芽壽命較長。據(jù)此特性對多年生樹進行更新，樹干亦能萌發(fā)新枝。根系發(fā)達，具有保持水土的作用。利用花椒的此種特性，衰老后可采用伐后萌芽更新。  （二）物候期（生長周期）  九葉青花椒一般在3月下旬至4月上旬萌芽，7月鮮椒就可陸續(xù)上市。果實在立秋前后成熟，如不及時采收就自行脫落。11月落葉進入休眠期。枝條生長在1年中有兩個高峰：4月中旬至6月上旬是速生階段 ,6-7月上旬座果后生長轉(zhuǎn)緩，7-8月上旬又出現(xiàn)第二次生長高峰, 8月下旬生長轉(zhuǎn)緩, 9月中旬生長停止。  花椒生長快，結果早，1年生苗高可達1米左右。栽后2-3 年就有少量開花結果，4-5年大量結果，并延續(xù)15-20年。生長壽命約30-40年。  四、整地： （一）造林地選擇  花椒根系喜肥好氣。因此，沙壤土和中壤土最適宜花椒的生長發(fā)育，沙性大的土和極粘重的則不利于花椒的生長，土壤肥沃，可滿足花椒健壯生長和連年豐產(chǎn)的要求。當然，花椒對土壤的適應性很強，除極粘重的土壤和粗沙地、沼澤地、鹽堿地外，一般的沙土、輕壤土、輕粘土均可栽培?；ń吩谕寥繮H值這6.5-8.0的范圍內(nèi)都能栽植，但以PH值在7.0-7.5的范圍內(nèi)生長結果為最好?；ń废测}，在石灰?guī)r地上生長特別好，因此，種植花椒應選擇排水良好的坡耕地與沿河沙質(zhì)壤土地，忌選擇排水不良的平地、洼地。 （二）整地時間  一般在秋季小農(nóng)閑時進行整地，此時整的地可在小雪前栽植（也可在來年春季栽植）；也可在秋播后進行整地，此時整的地經(jīng)冬季霜雪凌凍，土壤結構得到改良，為春季來年栽植打好基礎。  （三）整地方式與規(guī)格  根據(jù)花椒的生物學特性與我市種植花椒區(qū)的土壤特點，花椒整地一般宜采用帶狀方式，以利于通氣排水。具體做法是，沿坡地等高線盤山轉(zhuǎn)設帶，帶寬在80cm左右，帶高25cm左右。還可用挖魚鱗坑辦法整地，也可在梯田中采用穴狀整地，其規(guī)格為50cm×50cm×50cm。 
善光照、條件，提高光合作用機能，積累養(yǎng)分，充實花芽，促進分化和緩和樹勢，不易萌發(fā)徒長枝等。幼樹和盛果樹宜在秋季；弱樹和盛果樹宜在秋季；弱樹和老樹宜在春季。 （二）花椒整形：  花椒樹形有自然開心形、三角形、叢狀形和回頭形四種，經(jīng)濟林主要采用自然開心形。 1、三角形。截頭后留3個分布在3個方向的主枝，最好是北、西南、東南各一主枝，基角保持在60°-70°，每個主枝上配4-7個側枝，結果枝和結果枝組均勻地分布在主枝兩側。這種樹形光照較充足，樹冠也大，能高產(chǎn)。  2、叢狀形。栽后截干從根基部萌發(fā)出很多枝，保留5-6個主枝后3-4年即成形。這種樹形易早豐產(chǎn)，但因主枝多，長成大要后枝條擁擠，光照條件，若管理跟不上，樹勢易衰老。適于早產(chǎn)密植樹園。我市的椒園基本上是此種樹形。  3、自然開心形。定干高度30－40公分，樹高不超過2米。定植后于30厘米左右處留第一側枝，4-5年就可以培養(yǎng)成形。這種樹形光照好，能豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。定植后，培養(yǎng)40至60厘米左右的主干，留主技3-5個，基角50-60度，每個主枝培養(yǎng)側枝2-3個?，F(xiàn)在有的地方開始推行雙層開心形（也叫疏層小冠形），樹高在2米左右，共有兩層，共有主枝5到7個，側枝10到21個，第一層3到4個主枝，第二層2到3個主枝，層間距80公分左右。 （三）修剪方法：  1、幼齡樹。掌握整形與結果并重的原則，栽后第二年均勻保留主枝5-7個進行短截。其余枝條不進行短截，疏除密擠枝、細弱枝、病蟲枝，保留強壯枝。  2、結果樹。逐步疏剪多余大枝(一般在采收后進行)，完成整形工作。對冠內(nèi)枝條進行細致修剪，以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，為樹冠內(nèi)通風透光創(chuàng)造良好條件。對結果枝要去強留弱，交錯占用空間，做到內(nèi)外留枝均勻，處處能伸進拳頭，便于采收。并結合短截營養(yǎng)枝,拉出來,壓回去，放出去的辦法，即對生長中庸的營養(yǎng)枝先行緩放，結果后回縮成枝組。對有空間生長的旺枝先輕短截，第二年去強留弱，培養(yǎng)成扶組。  七、施肥  每年施肥兩次，即在每年的早春和秋季各施一次肥。首先以人糞尿、磷肥、氮肥、花椒籽榨油后的餅肥( 或?qū)⒒ń纷颜羰旌?為主；其次為圈肥。每株施碳銨1斤，過磷酸鈣1—2斤，或施復混肥。  （一）新植樹：當年栽植成活后的幼樹追肥不宜太早，應在6月中旬降雨有墑時追施少量氮肥，或進行葉面噴肥。9月上旬開始葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀，每隔15天噴一次，連續(xù)噴
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