1、幼樹修剪：幼樹應適當輕剪，冬剪以短截為主，疏枝為輔，目的是增加分枝，促進轉化，為早期豐產打好基礎。

2、盛果樹修剪：冬剪以疏為主，主枝延長頭加以短截，擴大樹冠，夏季以誘枝為主，徒長枝摘心，對富有品種，結果母枝不能短截，多疏背主技，3－4年生結果母枝需疏剪更新，促發(fā)粗壯結果母枝。彈寺丸品種則采用留短枝，低冠整形修剪技術，其余的常規(guī)修剪。

3、衰老樹修剪：回縮大枝，促發(fā)新枝，回縮程度可在5－7年生部位留樁，對抽生徒長枝摘心，并配合其它修剪措施，恢復結果能力。

柿子樹一般按自然開心形進行整形修剪，其樹體結構為：干高30—60厘米，主枝樹以3個為宜，**主枝與第二主枝的間距在30厘米左右，第二主枝與第三主枝的間距在20厘米以上。在果樹生長期主要做好除萌、扭梢和摘心工作。除萌即自結果母枝發(fā)生多數結果枝時,留中部所生結果枝2個,其它早行除萌。對生長在適當位置須保留的徒長性枝條,在其長至30厘米左右,其基部尚未硬化時,將其基部扭曲,抑制其徒長,并在6月中旬對其進行摘心,使其抽生結果枝條。在果樹休眠期主要疏除密生枝、剪去病蟲枝、交叉枝和重疊枝,短截和回縮下垂枝衰弱枝條等。

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