山楂樹，別名：紅果、山里紅、棠棣、綠梨。薔薇科山楂屬。落葉灌木、小喬木和喬木。枝密生、有細刺、幼枝有柔毛、小枝紫褐色、老枝灰褐色。花白色、有獨特氣味、花期5～6月。果期9～10月、熟果紅色、有斑點、味酸、稱為“山楂”或“山里紅”。
山楂樹耐瘠薄、耐寒、耐旱、少病蟲害、枝條生長力很強、壽命可達百年。
山楂樹主要分布于山東、山西、河南、河北和遼寧一帶。
野生山楂樹的果實個頭都比較小，味更酸，通常稱為“山里紅”。人工培育的山楂樹的果實個頭都比較大，酸味口感更適宜，通常稱為“山楂”。另外，山楂樹有灌木和小喬木品種，高不超過3米，通常稱為“山里紅”，而高大喬木品種，高達4－8米，稱
為“山楂樹”。