豆瓣菜 水生菜 水芥菜 西洋菜種子 又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。食用豆瓣菜在南方很普遍，北方把它當(dāng)作野菜偶有食用，它的葉片呈 卵圓形，頂端一片葉較大，形如豆瓣，故名豆瓣菜。豆瓣菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴， 還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。 十字花科（Cruciferae）豆瓣菜屬中的栽培種，一二年生水生草本植物。屬名Nasturtium R.Br.， 別名西洋菜、水han菜、水田芥。每100g嫩莖葉約含水分93g、維生素C79mg及蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。做沙 拉、盤(pán)菜配料或湯料。種子含油24%，可制工業(yè)用油。 功效：中醫(yī)認(rèn)為豆瓣菜是治療肺癆的理想食物，具有清心潤(rùn)肺的功能，對(duì)肺燥肺熱所致的咳嗽、咯 血、鼻子出血都有很好的療效。秋天常吃些豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。故豆瓣菜有天然清燥救肺湯 的美譽(yù)。豆瓣菜還有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)少等癥狀起到防治作用 。干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱咳嗽者不要 食用。