補(bǔ)血蔬菜—野莧菜 青莧菜種子 野莧菜為莧科一年生草本植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺 上餐桌。 有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重 要物質(zhì)。同時對于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止 便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。 生于田野、路旁、村邊。 分布我國南北各地。夏、秋采收全草或根，鮮用或曬干；秋季果熟時采收種 子，可做中藥用。