馬蘭頭口味清香爽口，營養(yǎng)豐富，又兼具清熱解毒的食療功用，在“回歸自然，崇尚吃野菜 ”的今天，昔日的野菜已成為餐桌上的美味佳肴，被人們視為山珍，深得市民的青睞。崇明縣利用水凈、氣凈、土凈的自然環(huán)境優(yōu)勢，人工種植馬蘭頭，獲得了每667m2收入上萬元 的經(jīng)濟效益。? 　 馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本 植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區(qū)均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。馬蘭頭在每年春、秋兩季均能萌發(fā)嫩 芽，抽生新枝條，植株叢生，株高30～60cm，莖直立，莖粗0.5～0.7cm。葉互生，長7cm ，寬2cm左右，邊緣有疏粗齒或羽狀淺裂，或微凹，葉脈明顯，呈紫紅色或深綠色。頭狀花 序，花為淡紫色或淡黃色，7月始花，10月種子成熟。瘦果扁平，深褐色，種子無胚乳，能繁殖。根著生于10～20cm的土層內(nèi)，為匍匐莖，白色，無限生長，匍匐莖有節(jié)，節(jié)間均能生長發(fā)芽。?