野生大葉薺菜種子 薺菜為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成 分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固 醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C 的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗 **作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致**物質亞硝胺，可 預防胃**和食管**。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝， 有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸**及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素 為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。