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李子營養(yǎng)價值

李子營養(yǎng)豐富，果實中含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C、 鈣、磷、鐵、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等營養(yǎng)成分。據(jù)中國醫(yī)學科學院營養(yǎng)系分析，每100克青李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0．25克，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2～7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

吃李子對人體有什么好處，有什么壞處？

吃李子的好處：李子的果實含有豐富的糖、維生素、果酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，對肝病有較好的保健作用；李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有好處；李子核仁中含苦杏仁苷和大量的脂肪油，有利水降壓的作用，可加快腸道蠕動，促進大便的排除；李子還有美容養(yǎng)顏之功效，如收集李子花研沫洗臉，可達到達美白光潔的效果。

吃李子的壞處：李子含高量的果酸，過量食用易引起胃痛；多食李子會使人生痰、助濕、脾胃虛弱者宜少食； 適宜人群：一般人群均可食用。發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

禁忌人群：潰瘍病及急、慢性胃腸炎、IGA腎病患者忌服;脾虛痰濕及小兒不宜多吃。 李子不宜與雞蛋、雀肉、蜂蜜同食， 反之可損人五臟，嚴重者可致人死亡。

李子功效及作用

促進消化: 李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李子能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品。

清肝利水: 新鮮李子肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益。

降壓、導瀉、鎮(zhèn)咳: 李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。

美容養(yǎng)顏: 《本草綱目》記載，李子花和于面脂中，有很好的美容作用可以“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等良效。

蜂糖李的枝條常分為營養(yǎng)枝(即發(fā)育技)和結果技兩大類。營養(yǎng)枝在幼年期發(fā)生多,葉腋間多為葉芽,抽梢長葉。枝條的尖削度(即枝條基部的粗度與先端粗度遞減的程度)較大。進入結果期后的純營養(yǎng)枝很少,結果枝占優(yōu)勢,結果枝上著生花芽和葉芽，在結果的同時繼續(xù)抽生新的結果枝，有的又可轉化為更新生長的基枝。結果枝常按枝條的長短分類,一般分為長果枝、中果枝、短果枝和花束狀短果枝以及花簇狀果枝(即2個以上的花束狀果枝密集在一個母枝上者) 。蜂糖李在始果期階段,60～100厘米的徒長性枝多,如能合理誘導處理, 運用長放、扭枝等措施,使營養(yǎng)生長與生殖生長趨向平衡,亦能開花結果良好。 此外,還有普通生長枝,既不徒長,亦不纖弱,幼樹上多見。葉從枝(又稱中間枝) , 多見自枝梢基部的芽蔭發(fā)而成，因枝梢基部的芽營養(yǎng)欠佳,萌發(fā)后不久則停止生長,長度為 1厘米左右,僅有一頂芽。這種枝若發(fā)育良好,可轉化為花束狀果枝結果；當受到刺激后又可促發(fā)強枝更新;如發(fā)育不充實,則連續(xù)多年而成為單芽枝。各類結果枝的特性如下:

  長果枝:枝長30～40厘米以上,多數(shù)為2～3次延續(xù)生長而成，一次枝多數(shù)不自剪(即頂芽不枯落)。一二次枝上多數(shù)為復芽,末次枝(*末一次技)上多為單芽節(jié),翌年在結果的同時，自先端抽生出長、中果枝或短果枝。幼樹多這類結果枝。
中果枝:枝長15～30厘米,多數(shù)經(jīng)過二次生長而成。**次枝自剪或停頓生長,復芽多著生在**次枝上，以中上部產(chǎn)生3復芽或4復芽，二次枝上為單芽。翌年能繼續(xù)抽梢與結果,有時能抽生出長果枝。
   短果枝:枝長5～15厘米，一般頂芽自剪,有時抽生二次枝。除頂芽為葉芽外,葉腋間多為單生花芽或復芽。
   花束狀果枝:枝長在5厘米以下.頂芽自剪成假頂芽,頂芽為葉芽,葉腋問僅少數(shù)為葉芽,多數(shù)為花芽,節(jié)間極短縮(近元節(jié)間) ,枝長在2厘米以上的節(jié)數(shù)達8～9節(jié),單芽與復芽(2～3芽并生于一節(jié)位上)并存。著生于骨干枝上的,當營養(yǎng)條件充足時，亦可轉化為中、長果枝。花束狀果枝延續(xù)壽命達6年以上,并具結果能力, 一般開花3～16朵。營養(yǎng)條件差的,經(jīng)4～5年則開始枯死。

花簇狀果枝:即2個以上的花束狀果枝密集在一個母枝上。花芽與葉芽的著生形式同花束狀果枝，難以轉化為中、長果枝。一個花簇狀果枝開花20余朵。
  徒長性果枝:枝長在60～100厘米以上,枝粗0.6～0. 9 厘米,枝勢強旺,常見于幼、壯樹的樹冠頂部或樹冠外圍的當陽處, 往往有2～3次延續(xù)生長,以復芽占優(yōu)勢,尚可產(chǎn)生4復芽或5復芽。每次梢的基部有1～4節(jié)間出現(xiàn)極短的盲芽節(jié)。這類枝如果任其直立生長,或采用短截措施,常因新梢營養(yǎng)生長過旺而坐果率低或難坐果。 因此,切忌短截,宜長放；若在當年的立秋前后運用拿枝處理,或拉成水平生長姿態(tài),不僅各次枝都能形成花芽供翌年開花結果( 一般能開花140～240朵) ，且能獲得串狀結果,坐果數(shù)達10～26個之多。
  蜂糖李的芽具有早熟性,年周期內(nèi)有多次萌發(fā)副梢習性,因此能抽生3～4次梢。枝條的生長量,與環(huán)境條件、樹齡及培管水平關系密切。一般春季萌發(fā)的一次梢(稱春梢) ,依賴上年貯積的養(yǎng)分供給萌芽生長與開花，生長量小，節(jié)間短，葉片小，枝條充實，腋芽發(fā)育中庸。夏季抽生的二次梢(叫夏梢) ，光照好，水分足，光合作用強，生長量大，節(jié)間長，葉片大，腋芽飽滿。立秋后萌發(fā)的三次梢（叫秋梢），光、溫、水、適宜，生長量僅次于夏梢，枝條仍發(fā)育充實，腋芽的質(zhì)量亦好。9月后抽生的四次梢（稱晚秋梢），一般發(fā)育不充實，難以形成花芽，即使形成花芽，其質(zhì)量差，花朵小，開放遲，難坐果，但在湖南仍能安全越冬（無凍害）。一、二、三次梢均可形成花芽結果。各次梢抽生的長度，于樹齡成反比，與肥培管理水平成正比。早春肥水足，排水良好，能使一次梢強健生長，為花芽形成奠定基礎。
  蜂糖李在幼樹期，抽生營養(yǎng)枝與結果枝（含徒長性果枝）多,發(fā)育枝的生長量大,長達1～2米,各延長枝的先端常抽生3～4個發(fā)育枝或徒長性結果枝。進入始果期,骨干枝的中、下部則可形成眾多的短果枝和部分中、長果枝。進入盛果期的6年生樹，枝條的生長量開始減弱,隨樹齡的增長,長、中、短果枝的比例不斷減少,花束狀果枝急劇增多,花簇狀果枝相繼出現(xiàn)與增加。延長枝常呈弓彎姿態(tài)向內(nèi)或向左右偏扭伸展。

  樹冠各部位的延長枝上分生的新梢數(shù)目達2～3個或3～6個不等,按成枝的長度標準(超過5厘米以上)要求,并非全屬一次萌發(fā)抽生達標,有些**次抽生的長度不足5 厘米的短枝,須再借助第二次或第三次的總長度實現(xiàn)。樹冠外圍的延長技,年周期內(nèi)的新梢有三次自然延續(xù)(即接替)生長現(xiàn)象,即**次與第二次和第二次與第三次(余類推)間交替發(fā)生,并有明顯的停頓生長(即節(jié)間變短縮,頂芽不自枯)的界限,新梢長度在20厘米以內(nèi)的中、長枝(包括短果枝和5厘米左右的花束狀果枝)停止生長時有頂芽自枯(稱自剪或稱自剪頂、自封頂)現(xiàn)象。